Macarrão com salmão ao molho de alcachofra, simplesmente irresistível


Macarrão com salmão ao molho de alcachofra, simplesmente irresistível
Macarrão com salmão ao molho de alcachofra

Macarrão com salmão ao molho de alcachofra, simplesmente irresistível. Uma ótima pedida para servir em ocasiões especiais ou em um almoço de família aos finais de semana.

O macarrão com salmão ao molho de alcachofra é uma receita muito prática, fácil de fazer e inegavelmente saborosa, e que vai certamente agradar sua família e amigos.

O tempo total de preparo é de 60 minutos, e rende em média 6 porções. Então, vamos à receita ?

Ingredientes:

  • 500 gramas de macarrão tipo penne ou fusilli, cozido ‘al dente’

Salmão

  • 500 g salmão (cubos grandes)
  • 4 dentes de alho picados a gosto
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho limão
  • sal e pimenta à gosto
  • Azeite para grelhar as postas

Molho

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa de alho poró fatiado e cortado em quadradinhos (parte branca)
  • 250 g de cogumelo paris fresco cortado em fatias
  • 200 g de fundos de alcachofra em conserva ou frescos cortados em fatias
  • 50 ml de vinho branco seco
  • Sal e pimenta à gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo batida no liquidificador com 450 ml de caldo de legumes
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 400 g queijo parmesão ralado (fresco)
  • Salsinha à gosto para decorar 

Modo de Preparo: Macarrão com salmão ao molho de alcachofra

  1. Primeiramente, tempere o salmão com o vinho, alho, limão, tomilho, sal e pimenta à gosto.
  2. Então grelhe com um fio de azeite, mantenha em lugar aquecido e utilize na montagem.

Molho

  1. Enquanto isso, para fazer o molho, coloque a manteiga em uma frigideira, ponha no fogo e refogue a cebola e o alho poró. Então acrescente os cogumelos fatiados e refogue.
  2. Em seguida, adicione as fatias do fundo de alcachofra, o vinho, tempere com sal e pimenta e refogue ligeiramente. Então adicione a farinha batida com o caldo de legumes e cozinhe misturando sempre para não formar grumos.
  3. Logo após, adicione o creme de leite fresco, 300 g de queijo parmesão, misture tudo e espere levantar fervura. Verifique os temperos adicionando mais se precisar. Mantenha o molho em lugar aquecido.

Montagem:

  1. Por fim, misture a massa cozida com o molho, utilizando o restante do queijo parmesão para polvilhar.
  2. Sirva em seguida.

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E aí, aprovou ? Então aproveite e compartilhe com sua família e amigos, e não esqueça de deixar seu comentário, nos dizendo o que achou dessa receita. 

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