Olho de sogra de maracujá, faça ainda hoje esse fantástico doce


Olho de sogra de maracujá, faça ainda hoje esse fantástico doce
Olho de sogra de maracujá

Olho de sogra de maracujá, faça ainda hoje esse fantástico doce. Uma receita tradicional, perfeito para servir em festas, eventos e ocasiões especiais em geral.

O olho de sogra de maracujá é uma receita diferenciada, prática de fazer, e inegavelmente maravilhosa, que certamente vai agradar a todos seus familiares e amigos.

A princípio, o tempo de preparo é de 1h30 min, e rende em média 40 unidades. Então, mãos na massa ?

Ingredientes:

  • 40 ameixas secas sem caroço
  • 2 latas de leite condensado
  • 200g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 gemas peneiradas
  • 3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • Manteiga para untar
  • Açúcar cristal para enrolar

Caramelo

  • 500g de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho tipo Karo

Modo de Preparo: Olho de sogra de maracujá

  1. Primeiramente, corte a ameixa no sentido do comprimento sem abrir totalmente. Em seguida, numa panela misture o coco, o leite condensado, a manteiga, as gemas e o suco. 
  2. Logo após, coloque no fogo baixo, misturando, até soltar do fundo da panela. Então coloque em um prato untado e deixe amornar. 
  3. Com as mãos ligeiramente untadas modele bolinhas e passe no açúcar cristal. Então abra a ameixa e recheie com a bolinha.
  4. Enquanto isso, dissolva o vinagre, o açúcar e a glucose na água e coloque em uma panela. Na sequência, coloque no fogo baixo sem misturar por 12 minutos ou até obter uma calda caramelo-clara. 
  5. Logo depois, para testar o ponto, coloque um pouco de calda no copo, se estalar, está pronta. Então com o auxílio de um garfo, mergulhe o doce na calda e bata ligeiramente para escorrer o excesso. 
  6. Por fim, coloque em uma fôrma untada e deixe secar. Logo depois, coloque nas forminhas e sirva em seguida.

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