Picanha recheada com queijo e legumes, você não vai resistir


Picanha recheada com queijo e legumes, você não vai resistir
Picanha recheada com queijo e legumes

Picanha recheada com queijo e legumes, você não vai resistir. Uma ótima sugestão para aquele almoço de família nos finais de semana, ou para ocasiões especiais.

A picanha é uma carne nobre, fácil de fazer, e inegavelmente saborosa, que toda sua família e amigos certamente vão adorar.

A princípio, o tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora, e rende em média de 6 porções. Então, vamos fazer ?

Ingredientes:

  • 1 peça de picanha (aproximadamente 1,4 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de vinho tinto (opcional)
  • 150 g de folhas de espinafre escaldadas e espremidas
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1 cebola média cortada em tiras
  • 100 g de salsão (aipo) cortado em tiras
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 150 g de mussarela ou queijo prato em palitos grossos
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne [ou 1 cubinho de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras (chá) de água quente]
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo: Picanha recheada com queijo e legumes

  1. Primeiramente, limpe a picanha, mas deixe boa parte da gordura. Com o auxílio de uma faca afiada, abra a peça, de modo a formar uma bolsa (deixe 2 cm nas laterais).
  2. Em seguida, prepare uma mistura com sal e pimenta a gosto, o azeite, o alho e, se desejar, o vinho. Então espalhe essa mistura na picanha por dentro e por fora e deixe marinando por 1 hora.
  3. Logo após, tempere a cenoura, o salsão, a cebola e o espinafre com sal e pimenta a gosto (lembre-se de que a azeitona e o queijo já são salgados). Então recheie a cavidade da picanha com esses ingredientes junto com as azeitonas e o queijo, em seguida, feche a abertura com barbante culinário.
  4. Logo após, coloque em uma assadeira, com a gordura virada para baixo, regue com a mistura preparada (item 2) e metade do caldo de carne e ponha no forno quente pré-aquecido (240ºC), coberto com papel-alumínio, por 30 minutos.
  5. Então retire o papel, vire a carne, abaixe o fogo e asse, regando com o próprio caldo e com o restante do caldo de carne, até dourar ligeiramente.
  6. Coloque a carne em um refratário e coe o molho que sobrou. Então coloque no fogo e deixe encorpar com o amido. 
  7. Por fim, corte a picanha em fatias, regue com o molho e sirva com farofa e arroz ou batatas coradas.

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E aí, aprovado ? Então aproveite a oportunidade e compartilhe com sua família e amigos. 

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