Receita de ossobuco com polenta cremosa experimente ainda hoje essa iguaria


Receita de ossobuco com polenta cremosa, experimente ainda hoje essa iguaria
Ossobuco com polenta cremosa

Receita de ossobuco com polenta cremosa, experimente ainda hoje essa iguaria. Uma carne muito suculenta, que pode ser servida em uma refeição em família, ou em qualquer outra ocasião.

O ossobuco é uma carne de prática, fácil de fazer e muito saborosa, que sua família e amigos vão adorar.

A princípio, o tempo total de preparo é de 1h30 minutos, e rende em média 6 porções. Então, mãos à obra ?

Ingredientes:

  • 1,5 kg de ossobuco (4 peças)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 cenoura média picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • ½ lata de tomates pelados
  • Água ou caldo quente
  • 1 folha de louro
  • 1 bouquet garni (detalhes sobre as ervas no resumo)
  • Pimenta preta e sal
  • 1 colher (chá) rasa de mel

Polenta Cremosa

  • 1 litro de água
  • 1 e ½ xícara de farinha de milho fina
  • Sal

Modo de Preparo: Ossobuco com polenta cremosa

Ossobuco

  1. Primeiramente, tempere os ossobucos com pimenta preta e sal, polvilhe com farinha de trigo nos dois lados das peças de carne.
  2. Em seguida, esquente uma panela de fundo grosso e largo, coloque a manteiga e os ossobucos, frite para que os dois lados fiquem bem dourados. Então retire a carne e reserve.
  3. Logo após, acrescente a cenoura e a cebola e refogue, se precisar coloque um pouco mais de gordura para ajudar no refogado.
  4. Então adicione o alho, coloque a carne de volta na panela e acrescente o vinho. Deixe o vinho evaporar totalmente.
  5. Logo depois, acrescente os tomates pelados, cubra os ossobucos com água ou caldo fervente, acrescente o louro e o bouquet garni.
  6. Então tampe a panela, e assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que a carne esteja bem macia, se precisar, adicione mais água.
  7. Por fim, retire a tampa da panela, acrescente o mel e deixe ferver até reduzir o molho para que ele fique encorpado..

Polenta Cremosa

  1. Primeiramente, ponha no fogo uma chaleira com água, para ajustar a cremosidade da polenta, se precisar.
  2. Em seguida, coloque uma panela com água no fogo.
  3. Assim que começar a ferver, acrescente o sal e comece a adicionar a farinha, aos poucos, misturando sem parar, para não empelotar.
  4. Então deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, misturando várias vezes.
  5. Logo após, se necessário, adicione um pouco mais de água para que a polenta fique com a consistência desejada.
  6. Sirva em seguida.

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