O creme de leite é um ingrediente bastante incomum na Espanha, mas se torna um alimento básico se formos para outras cozinhas da Europa ou da América do Norte e Central. É usado como condimento em saladas, assados, legumes, sopas, etc., como molho para molhos ou, muito importante, em confeitaria. Na culinária Tex-Mex, é adicionado a nachos, tacos, burritos e outros pratos similares. É muito fácil de fazer e proporciona um sabor único, com uma nota ácida e refrescante. Você pode guardá-lo por cerca de 5 dias em um pote hermético na geladeira ou congelar.
Para 350 pessoas
Fundamentos
México
Ingredientes
| Verifica | Ingredientes | Técnica | Quantidade | A medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Nata liquida | resfriado | 240 | ml | ||
| Limão | em suco | 3 | c. sobremesa | ||
| Vinagre branco | dois | c. sobremesa | |||
| Sal | 1/2 | c. café |
Preparação
| Verifica | Indicações |
|---|---|
|
Prepare o mise en place. |
|
|
Em uma tigela, misture o creme de leite e o suco de limão. |
|
|
Bata com um garfo ou fouet até começar a engrossar. |
|
|
Adicione o vinagre e o sal. |
|
|
Continue batendo à mão por cerca de 4 minutos, até obter uma consistência espessa. |