o katsudon é uma das receitas comida pornô do Japão. Aquela costelinha de porco com crosta de panko sobre arroz, com ovo e caldo pingando por cima… Hummm! Seu nome vem da mistura das palavras japonesas tonkatsu (costela de porco) e donburi (tigela de arroz).
Para 2 pessoas
carnes
Japão
Ingredientes
| Verifica | Ingredientes | Técnica | Quantidade | A medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Farinha | 4 | c. terrinas | |||
| Ovo | Suco | 1 | Você | ||
| panko | 115 | g | |||
| costeletas de porco | desossado | 150 | g | ||
| Óleo | fritar | ||||
| CALDO | |||||
| caldo dashi | 600 | ml | |||
| Molho de soja | 4 | c. terrinas | |||
| Mirin | dois | c. terrinas | |||
| Cebola | fatiado | 1 | Você | ||
| Ovo | Suco | 4 | Você | ||
| PARA SERVIR | |||||
| arroz japonês | Cozinhou | 600 | g |
Preparação
| Verifica | Indicações |
|---|---|
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Coloque a farinha, o ovo e o panko em três tigelas diferentes. |
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Achate as costeletas com um rolo. |
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Cubra as costeletas primeiro com a farinha, depois com o ovo e por último com o panko. |
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Cubra com filme e deixe na geladeira por 10 minutos. |
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Cubra novamente com o ovo e o panko. |
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Pré-aqueça a wok em fogo alto. Adicione dois dedos de óleo e aqueça. |
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Abaixe o fogo para fogo médio. Adicione as costeletas uma a uma e frite por 4 minutos de cada lado. |
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Retire-os da wok e corte-os em tiras largas. Reserva. |
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Coloque o caldo, o molho de soja e o mirin em uma panela. |
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Leve para ferver em fogo baixo. |
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Adicione a cebola e cozinhe por mais 5 minutos. |
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Despeje os 4 ovos batidos sobre a cebola. Tampe a panela e deixe no fogo por 1 minuto. |
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Divida o arroz em quatro tigelas. |
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Coloque as tiras de porco por cima e depois um pouco do caldo com ovo e cebola. |
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Se desejar, decore com um pouco de cebolinha picada. |
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