O macarrão Yakisoba é um dos pratos mais populares no Japão. É macarrão chinês salteado com legumes, uma proteína e o ingrediente estrela: molho de yakisoba, um molho de sabor complexo, entre salgado e doce, baseado em uma mistura de molho inglês, molho de ostra, molho de soja e molho de tomate ou ketchup. Embora tenhamos preparado yakisoba com frango, você pode usar carne de porco, vaca, lula ou camarão, todas as opções são deliciosas! Este é um daqueles pratos fáceis com os quais com certeza vai conquistar o coração de todos os convidados, mesmo os mais pequenos da casa ou os mais relutantes em sabores exóticos.
Para 4 pessoas
Massa e massa
Japão
Ingredientes
| Verifica | Ingredientes | Técnica | Quantidade | A medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| macarrão yakisoba | 300 | g | |||
| óleo de gergelim | 1 | c. terrina | |||
| Azeite vegetal | 4 | c. terrinas | |||
| Frango | picado | 200 | g | ||
| Alho | picado | dois | dentes | ||
| Molho de soja | 5 | c. terrinas | |||
| cogumelos shitake | em folhas de 2mm de espessura | 3 | Você. | ||
| Cebola | em quadrados | 1 | Você. | ||
| Cenoura | em palitos cortados ao meio | 1 | Você. | ||
| Repolho | em quadrados | 100 | g | ||
| Pimentão verde | em tiras finas | ½ | Você. | ||
| Brotos de feijão (OPCIONAL) | 80 | g | |||
| Sal | A gosto | ||||
| Pimenta | A gosto | ||||
| molho de yakisoba | 8 | c. terrinas |
Preparação
| Verifica | Indicações |
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Prepare a mise en place. |
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Coloque o macarrão* em uma peneira de malha fina e passe-o por água quente sob a torneira. Separe-os com as mãos e reserve. |
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Escorra e polvilhe a mistura de óleo de gergelim para que o macarrão não grude. |
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Aquecer 2 c. sopas de óleo em uma wok ou frigideira larga em fogo médio-alto. |
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Adicione o frango e alho e refogue por um minuto. |
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Adicione o molho de soja e refogue por 2 minutos. |
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Retire e reserve. |
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Adicione o restante do óleo à wok e aqueça. |
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Adicione a cebola. Quando estiver macio, acrescente o restante dos legumes. |
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Refogue até os legumes amolecerem. |
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Adicione o frango e refogue por alguns minutos. |
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Tempere com sal e pimenta e 3 colheres de molho de yakisoba. |
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Refogue até que o frango esteja bem cozido. |
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Abaixe o fogo e adicione o macarrão ao wok. |
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Adicione o restante do molho de yakisoba e misture bem todos os ingredientes por 2-3 minutos. |
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Retire do fogo e sirva. |
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Banhado: Tradicionalmente, o macarrão yakisoba é polvilhado com 2 c. café aonori, alga nori muito finamente picada, que é usada como condimento. Por fim, é coroado com tiras de beni shoga, gengibre em conserva vermelho. Esses dois ingredientes são opcionais, não substitua o beni shoga pelo gengibre em conserva no sushi! * Se você não tem macarrão tipo yakisoba (disponíveis em lojas asiáticas), pode usar outros tipos diferentes como ramen, udon, instantâneo… Vai ser tão bom quanto. |