o Rolinhos primavera Vietnamitas eles diferem em sua embalagem: papel de arroz. A sua textura é muito diferente das outras massas usadas na Ásia para este aperitivo, geralmente feitas apenas com farinha de trigo ou com ovos. Você recebe uma mordida assim multar S crocantemuito mais leve. Sirva com folhas frescas de alface e diversos molhos, como molho de pimenta doce.
Para 4 pessoas
Espetos e entradas
Vietnã
Ingredientes
| Verifica | Ingredientes | Técnica | Quantidade | A medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Macarrão de arroz | 25 | g | |||
| Óleo de amendoim | 3 | c. terrinas | |||
| Alho | esmagado | dois | dentes | ||
| Ruivo | Grato | 1 | c. café | ||
| Cogumelos shitake | 55 | g | |||
| Cebolinha | muito picado | dois | Você | ||
| Brotos de feijão | cinquenta | g | |||
| Cenoura | corte em tiras finas | 1 | Você | ||
| óleo de gergelim | 1 | c.café | |||
| molho de soja leve | 1 | c. café | |||
| saquê para cozinhar | 1 | c. terrina | |||
| Pimenta | 1/4 | c. café | |||
| Coentro | Picado | 1 | c. terrina | ||
| hortelã | picado | 1 | c. terrina | ||
| papel de arroz wafer | 24 | Você | |||
| Amido de milho | Gradualmente misturado com água para formar uma pasta | 1 | c. terrina |
Preparação
| Verifica | Indicações |
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Coloque água para ferver. |
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Coloque o macarrão em uma tigela, cubra-o com água fervente e deixe descansar por 4 minutos. |
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Escorra-os, lave-os sob a torneira e escorra-os bem novamente. |
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Corte-os em pedaços de 5 cm. |
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Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira. |
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Adicione o alho, gengibre, cogumelos, broto de feijão e cenoura e refogue por 1 minuto. |
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Adicione o óleo de gergelim, molho de soja, saquê, pimenta, coentro e hortelã. Retire a wok do fogo e adicione o macarrão. Reserva. |
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Mergulhe as bolachas de papel de arroz uma de cada vez em água quente por cerca de 30 segundos. Escorra-os em um pano e seque-os com outro |
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Usando os dedos ou um pincel, espalhe a pasta de amido de milho nas bordas de uma bolacha para ajudar a selar. |
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Coloque o recheio na borda inferior do wafer. |
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Dobre a dobra inferior e lateral, depois enrole-a de lado e enrole-a para criar um pacote compacto. |
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Aqueça o óleo em uma frigideira. |
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frite-os rolos por 3 minutos, até dourar levemente. |